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成瘾与戒断  · 

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Allen Carr’s Lose Weight Now - Allen Carr
现在就减肥 - 艾伦·卡尔 - 摘要

尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，同时还能轻松达到你理想的体重，无需节食、无需特殊运动、无需意志力、也无需忍受被剥夺的痛苦。

 

引言

我早年在学校最深刻的记忆，就是因为胖而在操场上被无情地取笑。从那时到35岁，我一直在与体重增长进行着持续的斗争，尝试了各种各样的节食方法。意志力毫无帮助：二十多年来，我的体重随着我是在节食还是在放纵自己而上下波动。我对自己的身体如此不悦，对无法解决问题感到如此痛苦，以至于最终影响了我的心理，我患上了各种饮食失调症。这一切在我接触到艾伦·卡尔的“轻松法”后都改变了。

1989年，我在艾伦·卡尔的诊所轻松、无痛、永久地戒了烟，这是一次真正非凡的经历。我立刻意识到艾伦·卡尔创造了一种可以帮助全世界数百万人的方法。尽管我用艾伦·卡尔的“轻松法”戒烟后没有增重，但我仍然陷在控制体重的持续斗争中，直到艾伦将他的方法应用于体重控制。我阅读了他《轻松瘦》的初稿，发现其强大的逻辑无可辩驳。读完后，我知道我的体重问题解决了。我再也不用靠意志力来拒绝禁忌食物，再也不用称量我吃的东西，再也不用因为不能随心所欲地吃而感到被剥夺，或者因为吃得太多而感到内疚。通过遵循艾伦的指示，我摆脱了那种奴役，轻松地达到并保持了我的理想体重。我不仅没有感到痛苦或被剥夺，反而从一开始就享受这个过程。

早上醒来精力充沛，可以随心所欲地吃东西，这是一种多么解放的体验！在镜子里看到你苗条的身体，知道你再也不用担心它会变胖，这真是太棒了！这就是发生在我身上的奇妙转变。

《现在就减肥》以一种全新的、更新的、易于理解的形式呈现了艾伦·卡尔的方法，这使得解决你的体重问题变得更加简单和愉快。我非常希望它能像改变我的生活一样，以奇妙的方式改变你的生活。

第一章：钥匙

在本章中 * 这本书是解决你体重问题的钥匙 * 垃圾食品 * 与吸烟的联系 * 意志力 * 第一条指令

尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，并成为你确切想要的体重，无需节食、特殊运动、使用意志力或感到被剥夺。

你可能觉得这难以置信，但我保证这是可以实现的。只要你以开放的心态阅读这本书，你将发现一个你现在可能觉得遥不可及的美好新生活：一个你享受每一餐，苗条、健康、充满活力的生活。

饮食是人生的巨大乐趣之一。然而，你有多久没有在饭后感到舒畅了？我过去常常在饭后感到身体和精神上的不适——腹部胀得像鼓，伴随着消化不良和烧心，更糟糕的是内心的愧疚和无助感。

我曾以为我的问题是我太爱吃了。吸烟者认为他们戒烟困难是因为他们太享受吸烟，实际上并非如此。同样，过度饮食者认为他们的问题是太享受吃了。你可能在不被允许随心所欲吃东西时感到痛苦和被剥夺，但这并不意味着你享受过度饮食。

我因发现一种能让任何吸烟者轻松戒烟的方法而闻名。通过戒烟，我了解了成瘾的本质。我当时没有意识到的是，我也对垃圾食品中的加工糖上瘾，而这是我过度饮食的主要原因之一。后来我意识到，我的方法也适用于其他成瘾问题，包括过度饮食。

我应该比较的不是吸烟与饮食，而是吸烟与过度饮食。这就像我脑中的一盏灯突然亮了。我曾将过度饮食视为饮食的延伸——好东西吃多了。现在我意识到，这两者完全不同。

过度饮食的后果与吸烟有很多共同点：身体上的疲倦、消化不良、肥胖、心脏病；精神上的快乐幻觉、内疚、无助和痛苦。我问自己：既然吸烟是由尼古丁成瘾引起的，那么过度饮食是否是由食用垃圾食品和对加工糖上瘾引起的？我越想越觉得是这样。

节食会限制你的食物摄入量，试图帮你减肥。这通常会导致一种被称为“溜溜球效应”的恶性循环：限制摄入来减肥，一旦开始多吃体重又反弹，然后再次限制摄入。这种生活被持续思考能吃什么、何时吃以及吃多少所主导。节食是一场噩梦，永远无法解决你的体重问题。

我的减肥方法不是节食。问题不在于吃，而在于过度饮食。这可能让你觉得问题在于你吃的量，你需要少吃。不，问题更多在于你吃的食物类型，而非数量。

那么，为什么我不现在就给你所有指令呢？为了让你乐于遵循这些指令，你首先需要理解这个方法。别担心，这不会花很长时间，你会享受这个旅程。

本书中，我会给你一些简单的指令来让你获得自由。你必须遵循并理解它们。这就是第一条指令：

遵循所有指令

如果你有任何不理解的地方，请回头重读，直到清晰为止。在你阅读本书时，请像平常一样继续吃东西，读完后，你将欣喜地发现你的体重问题已经解决了。

第二章：一言以蔽之

在本章中 * 松鼠 * 野生动物不会超重 * 第二条指令

学习自然

最平常的事件有时能引发最重要的发现。对我来说，是一只松鼠提供了让我发现体重控制秘密的关键线索。

一天，我看到一只松鼠在院子里吃我妻子乔伊斯撒的花生。我心想：“吃太多那些东西，下次猫来了你可爬不上墙了！”仿佛它读懂了我的心思，那只松鼠立刻停止吃花生，开始把它们埋起来。

我不禁思考，为什么松鼠选择停止进食并开始储存？如果乔伊斯在我面前放一碗花生，我肯定会吃个精光。我，作为地球上最聪明的物种的一员，竟然被一只啮齿动物比下去了。

我花了好几天思考这件事。松鼠的行为不难理解，但它怎么能有这种远见呢？难道它知道吃多了就无法逃脱猫的追捕？难道这就是它没有体重问题的原因？

当我意识到我从未见过任何超重的野生动物时，画面变得清晰起来。当然，有些动物如海象和河马看起来很胖，但那是大自然为它们设计的体型。

想一想我们看到的动物群体的惊人画面，无论是鱼群、水牛群还是雁群，它们的个体大小可能不同，但体型和比例都是一致的。没有一只因为过度饮食而肥胖落伍。

事实框

发达国家50%的成年人超重。 0%的野生动物超重。

我恍然大悟：人类是地球上唯一有体重问题的物种；我们，以及被我们控制饮食习惯的家养动物。

这是我的“尤里卡！”时刻。地球上99.99%的生物都能做到想吃多少就吃多少自己喜欢的食物而不会超重。显然，这里有一个简单的秘密，简单到松鼠都能理解，而地球上最聪明的物种却没能弄明白。

难道是我们的智力成了我们无知的原因？我们的智力让我们偏离了本能的智慧。

有太多相互矛盾的节食书籍，难怪我们感到困惑。它们充满了连科学家都无法完全理解的技术信息和统计数据。事实上，我们唯一需要的信息是我们与生俱来的：本能。

不是智力让松鼠停止进食，而是本能。正是观察到这只松鼠，让我想到了能够“尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，并成为你确切想要的体重，无需节食、特殊运动、使用意志力或感到被剥夺”该有多好。

我并不是要你简单地信任我或抱有信念。我请求你保持开放的心态。只要你理解了这个方法的基本原则，你就会理解我指令背后的原因，然后你会发现遵循它们是轻松而愉快的。第二条指令是：

保持开放的心态

这非常重要。为了敞开心扉，你首先需要意识到它曾经是封闭的。当我发现保持苗条、健康和健美的秘诀时，我无法理解自己这么多年来是如何对如此明显的事实视而不见的。敞开心扉，将自己从体重问题中解放出来，是一种巨大的解脱。

第三章：洗脑

在本章中 * 你选择吃什么吗？ * 为什么节食不起作用 * 第三条指令

赋能而非意志力

你现在吃东西的方式不是你选择的，而是一生被洗脑的结果。

我现在知道，过度饮食者在饮食上做出的“选择”根本不是自由选择，而是一生被洗脑的结果。你出生以来消费的大部分食物都不是你选择的。既然你一直不是主导者，你就没有理由为你的饮食习惯的演变负责。

现在，你将掌控你吃的东西。通常人们在尝试解决体重问题时会感到一种宿命感和沮丧，因为他们相信这意味着要节食，或进行剧烈运动，或两者兼而有之。这是一个令人望而生畏且痛苦的前景，需要巨大的意志力。

幸运的是，有一个简单而愉快的替代方案：艾伦·卡尔的“轻松法”。它不需要意志力，也不限制你吃你不喜欢的食物，也不要求你遵循锻炼计划。你只需要理解并遵循这个方法，你就会发现自己会自动改变饮食习惯并享受这个过程。

也许你认为我在说你将改变饮食方式是在转移目标。如果你认为你已经在随心所欲地吃自己喜欢的食物，并且这就是你体重问题的原因，那么请再想一想。你目前认为是你最喜欢的食物并没有让你快乐。记住，你的饮食习惯从出生那天起就受他人控制。是时候做出你自己的选择了。

美妙的真相是，味道最好的食物，实际上也是对你最好的食物。 你觉得这难以置信，因为你被垃圾食品制造商洗脑了。

我们的味觉很容易被误导。许多奢侈食品最初味道很恶心，比如生蚝。为什么我们会认为一辈子满身泥污、粪便和苍蝇的牛是美味，而想到吃狗肉就觉得恶心？在其他文化中，这种观念是颠倒的，牛是神圣的，而狗被视为肉食。这显示了我们是多么容易受到条件反射的影响，无论好坏。

我们的饮食习惯从出生起就受他人控制。想想看：你小时候是母乳喂养还是用奶瓶？那是谁的决定？谁决定了你何时断奶，开始吃固体食物？

你长大后，是你决定学校的菜单还是午餐盒里的东西？即使你回家自己做饭，你仍然受到预算和食材供应的限制。

我们吃的大部分食物都不是我们个人选择的结果。我们根据成长环境的影响来饮食。你可能会想：“我的问题不是我吃的三餐，而是餐间的零食，我在收银台拿的糖果。这肯定是我的自由意志吧？”

不是的。你拿一根巧克力棒的欲望是由广告在你脑中创造的联想触发的。垃圾食品营销商只对向尽可能多的人出售尽可能多的成瘾性毒药感兴趣。他们对你的身材、健康、幸福不感兴趣，只关心让你上钩。

这不是选择，这是洗脑。

全世界的庆祝活动都以暴饮暴食为标志。圣诞大餐就是一个典型例子。你应该和家人共度美好时光的日子，最后却变得腹胀、昏昏欲睡，充满了本应给你带来快乐却实际上带来相反效果的食物。你身体里多余的毒素必须以脂肪的形式储存起来。

从现在开始，你将成为控制自己饮食的人。你将决定你最喜欢的食物是什么。你将决定你吃多少以及多久吃一次。

只要你觉得自己是在做出牺牲，你就永远不会获得自由。别担心，用我的方法，你将解决你的体重问题，而不会感到被剥夺或痛苦，你将可以自由地充分享受生活。

节食几乎不可能永久性地减肥，而且过程本身就是一场噩梦。你过去的失败不是因为你的任何缺陷，而仅仅是因为你使用了错误的方法。

记住，我的方法的目的是让你从生活中获得最大的乐趣。你一直以来的饮食方式让你痛苦。我们将帮助你永远改变这一点。这是值得庆祝的。始终保持积极的态度。你所要做的就是遵循我的方法。第三条指令是：

带着兴奋的心情开始

忘掉过去，展望未来，抛弃任何宿命感或沮C丧。没有什么坏事发生。相反，一件奇妙的事情正在发生。你即将逆转一生的洗脑，达到你的理想体重，并开始充分享受生活。

第四章：不可思议的机器

在本章中 * 人体与汽车 * 自然的指引 * 我们的智力给我们带来了什么？ * 第四条指令

思想的食粮

我们的身体比任何人类制造的机器都复杂得多，但我们却假设人类是维护它的专家。

有两个基本的比较有助于阐明我方法背后的思想。第一个是人与野生动物之间的比较。第二个是我们的身体与汽车之间的比较。它们有很多共同点。

汽车是一台相当复杂的机器，但与你的身体相比，它就像老式打字机与现代笔记本电脑一样。汽车保养得好，或许能用15年。现在考虑你的身体。如果保养得好，你认为它能用多久？

你的身体持续不断地进行着极其复杂的活动。你的肺吸入空气，心脏稳定地泵血，消化系统分解食物，免疫系统抵抗感染。只要运转正常，你的身体会自动执行这些功能。

人设计了汽车，但他没有设计自己。

无论你相信是上帝创造了人，还是我们通过数十亿年的自然选择进化而来，很明显，创造我们思想和身体的那个或某种力量，比我们复杂得多。

那么，它期望我们如何知道如何保持身体平稳运行呢？我们应该向谁寻求指导？从出生起，是人类决定我们吃什么。人类是怎么知道的？我们被营养师、医生以及垃圾食品行业的广告和洗脑所告知。你真的认为这些人最懂吗？

当然不是，那我们有什么替代方案呢？你可能会想，为什么那个设计我们的高级力量没有给我们提供一本我们自己的制造商手册呢？

好消息是：它提供了。

我们的创造者，无论是谁或什么，都为所有生物提供了一本制造商手册。我从现在开始称之为“自然的指引”。野生动物遵循的就是这个指引，这就是它们如何毫不费力地保持理想体重。

我们的智力使我们能够确立对其他动物的优越性。智力是件好事，但它会让你冲昏头脑。看看我们所谓的“进步”，包括饮食习惯，就会发现我们违背了“自然的指引”。

我们的智力给我们带来了什么？

我们用“兽性”来形容我们认为不人道的行为。然而，这类行为是人类独有的。事实上，我们已经将一些历史上最杰出的头脑用于追求毁灭。

我们接受各种疾病为生活的一部分——消化不良、烧心、便秘、腹泻、头痛等——我们吃药，如果幸运的话，症状会消失。我们应该寻找根本原因，而不是仅仅治疗症状。如果你的汽车轮胎漏气，你不会只是给它打气然后等着它再次漏气；你会尽一切可能找到刺破的原因并修复它。

我们身体的症状是“自然的指引”的一部分。用“神奇药丸”治疗它们，阻止你的大脑感知它们，你就是在移除这个指引。

自然为我们提供了地球上最有效的疾病防护：我们的免疫系统。服用药物会破坏它。通过让我们的智力违背自然，我们已经让进化倒退了。

人和野生动物的本质区别在于，它们本能地生活。我们也有本能，但我们的智力会碍事。我们的本能和智力常常不一致。这是人体这台机器的缺陷。

因为我们不理解我们的本能，我们认为那是猜测。但本能不是凭运气，它是三十亿年试错的结果。

很明显，自然而非人，才是我们身体的权威。所以如果你的身体出现故障，寻求解决方案的合乎逻辑的来源就是“自然的指引”——本能。你现在准备好接受第四条指令了：

如果有人给你的建议与自然的建议相矛盾，无论那个人多么显赫或有资格，忽略它！

第五章：你的理想体重

在本章中 * 预设的目标体重 * 眼见为实 * 一旦你理解了这个方法，你的问题就解决了 * 第五条和第六条指令

你怎么知道你的理想体重是多少？

你很可能心中有一个具体的体重。有很多体重图表会告诉你。你只需要你的身高和性别。如果你以这种方式决定了目标体重，请忘记它。你错误地相信了人类的猜测。相反，请参考自然的指引。

你不需要体重秤来决定你的朋友中谁超重谁不超重。你也不需要体重秤来告诉你何时达到了你想要的体重，你的眼睛和你的肺会告诉你。

我很高兴地告诉你，我可以确切地告诉你你应该达到的理想体重。

你的理想体重，就是当你赤身裸体站在全身镜前，对自己的体型感到满意时的体重。 是你醒来时精力充沛，充满自信和喜悦地期待每一个新的一天的体重。这不是由时尚杂志决定的体重，也与任何方程式或猜测无关。

你的第五条指令也很简单：

不要以预设的目标体重开始

你不需要体重秤来告诉你何时达到了理想体重。然而，请不要因此认为你应该扔掉你的体重秤。它们会很有用。

定期记录你的体重与设定目标体重不同。不要成为体重秤的奴隶，但可以每周用一次来监测你的体重，并庆祝体重的下降。

我的方法将使你在外貌、健康和体能上实现显著改善，但这并非那些声称一夜见效的节食方法。任何让你的身体经历如此快速转变的事情都是极其不愉快、不健康和不可持续的。艾伦·卡尔的“轻松法”从一开始就是愉快的。第六条指令是：

不要节食

不设定目标体重还有另一个巨大的好处。如果你设定了目标，你只有在达到目标后才会觉得解决了问题。在此期间，你将等待满足的时刻。

用我的方法，你也不必等待。你可以立即开始享受生活，满足于知道，仅仅通过遵循我的方法，你就已经解决了你的体重问题。齿轮已经开始转动。你不是在节食，你只是因为你想而改变你的饮食方式，而这种改变从第一天就开始了。

第六章：加油与消耗

在本章中 * 摄入与处理 * 我们为什么会变胖 * 通过运动减肥 * 我们为什么吃东西 * 安慰性进食

平衡之举

在加油这件事上，为什么我们对待自己的身体和对待汽车如此不同？

现在我们来看看摄入和处理。摄入是你消耗的食物的数量和类型。处理是燃烧能量和处理废物的过程。

我们为什么会变胖？答案很简单：当我们的摄入超过我们的处理时，身体就会增重。

你可能会说服自己有其他原因让你体重超标：腺体问题、新陈代谢缓慢、缺乏运动、年龄。如果你专注于这些，你会被误导。请记住保持开放心态的重要性。

如果你遵循自然的指引，忽略任何相互冲突的建议，你将能够想吃多少就吃多少，并且仍然保持你的标准体重，无论你的腺体、新陈代谢率、运动量或年龄如何。

特殊运动对于减肥并非必不可少。当你运动时，你消耗更多燃料，这会增加你的处理率。但运动也会让你更饿，所以你增加了你的摄入量。

你会在你的车里为了消耗燃料而开车兜风以减轻其重量吗？那很愚蠢，这和我们为了燃烧卡路里减肥而进行特殊运动是一样的。

我可能给人的印象是我不赞成运动。这与事实相去甚远。人是被设计成活跃的。我热爱运动，因为它帮助我保持健康、健美、快乐。但是，单纯的体育锻炼本身不一定能帮助你减肥。

我们为什么、何时、吃什么？

你坐下来吃饭时，会想“我必须吃这个以防饿死”吗？我们大多数人其实不知道饥饿是什么感觉。

我们吃饭的原因通常是：“我习惯了一天三餐”、“我喜欢吃”、“我闻到了好闻的味道”，或者干脆“食物在那儿，所以我就吃了”。

无聊和焦躁是人们常说的吃饭的另外两个原因。但吃零食或吸烟并不能缓解无聊或焦躁。

安慰性进食

无聊和焦躁通常是由某个问题引起的。无论问题是什么，它都不是饥饿。但我们常常为了安慰自己而伸手去拿零食。我们怎么会相信一个与饥饿无关的问题可以通过吃来解决？因为这正是营销专家向我们推销零食的方式。

我们大多数人按固定的规律吃饭：一天三餐。这没什么错。但如果我们不顾消耗了多少能量都吃同样多的食物，这不就像每周都给你的车加50升油，而不管你开了多少路吗？

在自然界，饥饿是告诉我们何时需要燃料的信号。野生动物正是这样吃的。松鼠知道何时停止吃坚果，因为它不再饿了。我们被设计成同样的方式工作，但我们变得如此困惑，以至于本末倒置。我们即使在油箱已满时还在加油。

你只需要像对待汽车加油一样对待饮食。野生动物就是这么做的。它们不担心自己的体重，或如何处理消化后的食物。它们只需要为身体提供适量的它们最喜欢的食物。过度饮食是由吃错食物引起的，即不正确的摄入，这才是你体重问题的根源。

第七章：菜单上有什么？

在本章中 * 当我们加错油时会发生什么 * 自然的选择 * 吃的乐趣

把柴油加进法拉利

我们需要理解吃某些类型食物的影响。

摄入是关键因素。错误的摄入会对你的身体产生影响。别担心，我不会用可怕的细节来吓唬你，告诉你加工食品对你内脏的损害。你也别怕我会让你放弃所有你喜欢的食物。记住，用我的方法，你可以：

尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，并成为你确切想要的体重，无需节食、特殊运动、使用意志力或感到被剥夺。

动物王国已经进化出类似的复杂体系。地球上每种生物都有其特定的摄入要求和身体特征，以适应这种摄入。大自然为何要通过为每个物种设定特定的理想摄入来使事情变得如此复杂？如果所有物种都被设计成吃同样的食物，那么最大最强的物种将会繁荣，而最小最弱的物种将会灭绝。

就像所有生物都有获取食物的物理工具一样，它们也有消化食物的内部器官。例如，牛有四个胃。

把柴油加进汽油发动机会立即使其停止工作，但我们可以吃各种垃圾食品并继续运转。这并不意味着你可以随心所欲地吃任何东西而不会对自己造成伤害。吃错食物类型可能不会让我们立刻停下来，但它确实有灾难性的后果。如果我们不吃大自然为我们设计的食物，我们会变得肥胖、迟钝和昏昏欲睡，直到最终停下来。

自然的选择

动物不会有这些问题，因为它们只吃天然食品。我指的是以其自然状态食用的食物。未经精炼、冷冻、腌制、防腐、熏制、加糖、调味、发酵、混合、添加或烹饪。

也许警钟正在敲响。“你是说我再也不允许做饭了吗？”不，我完全不是那个意思。

记住，我的方法没有任何限制。

想想看，如果你遵循野生动物的榜样，你能吃到哪些食物。我指的是那些不需要烹饪或加工，却本身就味道鲜美，无需任何调味品、调味料或酱汁的食物。

你同意这归结为水果、蔬菜、坚果和种子吗？烹饪食物会破坏重要的维生素、抗氧化剂和必需脂肪酸。然而，你可以继续烹饪美味的饭菜，你不必把自己限制在新鲜水果、蔬菜、坚果和种子上。我的方法恢复了吃的乐趣，让你轻松达到理想体重。

大自然巧妙的设计有一个内置的容错空间，这意味着我们可以吃一定量的“二流”食物而不会引起问题。我稍后会更多地解释这个“垃圾食品边际”。现在，我希望你放心，我的方法不是禁止某些食物。

第八章：塑料袋综合症

在本章中 * 我们从哪里获得营养？ * 吃垃圾食品的后果 * 消化过程

质量无可替代

如果我们为了蛋白质而吃肉，为什么不为了钙而吃牙齿呢？某物含有我们需要的营养素，并不一定意味着它就适合我们吃。

你可能会认为人类是杂食动物是一种优势。毕竟，大熊猫和考拉因为只吃一种植物而面临威胁。但我要告诉你，作为一个整体，人类可能不会立即面临灭绝的威胁，但每个消费这种难以置信的多样化食物的个体都在招致肥胖、疾病和过早死亡。

你愿意吃一块粉笔或一根铁钉吗？我想我可以安全地假设你不会。但为什么不呢？毕竟，所谓的专家告诉我们，我们需要钙和铁来保持骨骼和血液健康。我们还需要蛋白质，而肉类富含蛋白质，所以他们告诉我们要吃动物的肉，并说服我们如果不吃，就有可能患上蛋白质缺乏症。

你有没有停下来想过那些动物从哪里获得它们的蛋白质？你见过牛吃其他动物的肉吗？牛比我们大得多，也强壮得多。它们根本不吃肉。同样，大象、犀牛、长颈鹿、河马、马、水牛、大猩猩……这个名单几乎是无穷无尽的。陆地上最大最强壮的动物都是食草动物。

我们需要蛋白质来增长肌肉，所以我们被告知要吃肉。这就是“塑料袋综合症”。如果我们遵循这个逻辑，我们不也应该吃牙齿和骨头来获取钙吗？或者更简单，吃一块粉笔？相反，我们被建议吃奶酪和喝牛奶来获取钙。

我能感觉到你们中的肉食者此时感到不安。“艾伦要试图把我变成素食主义者了。”记住，用我的方法，你可以：

尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，并成为你确切想要的体重，无需节食、特殊运动、使用意志力或感到被剥夺。

我当然不会坚持让你进行任何形式的节食，无论是素食还是其他。我只是在解释所谓的专家（如医生和营养师）给我们的建议中的错误逻辑。

我们吃的食物通过一个我们称为消化的非常复杂的过程。如果食物没有被正确消化，这个过程的最后一部分（排泄）就无法有效进行。你可以通过吃大自然提供的、处于自然状态的食物，并保持足够的活动量以确保新陈代谢有效运转，来确保这种情况发生。如果你不这样做，你的身体将无法正常运作，这将导致体重问题。

第九章：相信你的感官

在本章中 * 你的感应器如何决定什么好吃 * 第六感 * 消除思想上的拉锯战

迷失方向

自然的指引确保所有野生动物都喜欢吃那些能让它们保持健康、苗条和理想体重的食物。为什么人类会偏离轨道？

我们如何区分食物和毒药，又如何知道哪些食物对我们最好？野生动物如何知道？它们不能贴标签或互相告知要避免什么。它们又是如何知道哪些食物对它们最好呢？

所有生物都有一个感应器，旨在告诉它们该吃什么，不该吃什么。利用视觉、嗅觉、听觉、触觉和味觉，它们可以确定某物是否可食，以及是否是适合它们的食物类型。

这个巧妙的系统运作得像梦一样。那么为什么它对我们不起作用呢？为什么那么多对我们有害的东西，比如蛋糕、巧克力、冰淇淋、糖果和酒精，对我们的感官却如此有吸引力？为什么大自然没有对人类应用同样的逻辑，让对我们有害的东西味道难闻，而对我们有益的东西味道美妙？我很高兴地告诉你，她正是这么做的。

我们被设计成通过我们的感应器来了解我们最喜欢的食物。在现代社会，我们传播错误信息的速度与传播信息的速度一样快。人类相信毒药能给他们带来快感，因为他们被洗脑了。他们的感应器被覆盖了。一旦我们清除了洗脑，我们的感应器会重新掌控，真相就会明明白白地显现出来：

味道最好的食物就是对你最好的食物。

有时我们谈论第六感。你的第六感救了你。你的智力告诉你过马路是安全的，但你的本能知道不是。本能是三十亿年自然逻辑的结果，它是最伟大的知识。没有本能，任何生物都无法生存。

一旦我们用我的方法清除了洗脑，你将能够解决你的体重问题，而不会在你的思想和感官之间经历任何冲突，你也不需要使用意志力。在自然逻辑、本能和自然的指引的帮助下，不确定性和困惑消失了，因为你知道，那些让你保持苗条、健康和健美的食物，也是味道最好的食物：你最喜欢的食物。

有体重问题最糟糕的事情之一就是精神分裂，我们思想中两种矛盾声音的拉锯战。一方面，“我希望能苗条、健康和健美。”另一方面，“天啊，我真想吃那个奶油蛋糕。”我们将消除这场拉锯战的一方，让你毫不费力地达到理想体重。

第十章：何时进食

在本章中 * 为什么饥饿是好的 * 饥饿与你的感应器 * 满足你的饥饿 * 读取自然的计量表 * 第七条指令

享受饮食

我们需要吃东西。这就是为什么大自然把吃设计成一种如此愉快的体验。

在艾伦·卡尔的“轻松法”诊所，我们问客户他们为什么吃东西。他们的回答包括“为了打发无聊”、“为了缓解压力”、“为了安慰自己”、“为了奖励自己”或“只是遵循惯例”。值得注意的是，总要过一会儿才有人提到吃饭的唯一真正原因。

你给你的车加油是因为油表告诉你油量低了。你会认为大自然会为我们设计出同样功能的东西。美妙的真相是，它确实设计了：饥饿。问题是我们不使用它。当我们还是婴儿时，我们知道何时停止进食。我们的计量表告诉我们何时不再饿。随着我们长大，我们被社会洗脑，与我们的饥饿感脱节。

饥饿这个词有很强的含义。我们把它与饥荒和贫穷国家饥饿儿童的令人不安的图片联系在一起。事实上，饥饿不是问题，无法满足饥饿才是问题。饥饿对于享受饮食至关重要。

重要的事是，要理解饥饿是不用害怕的。满足我们的饥饿是生活中最伟大的乐趣之一，只要你遵循自然的指引和我所有的指令，这是你余生每天都可以享受的乐趣。

饥饿与感应器

你可能熟悉法语表达“bon appétit”。法国人祝你“好胃口”的原因是他们知道，你的饥饿感越强，你享受这顿饭的程度就越高。他们认识到饥饿和味觉之间有直接的联系。

吃东西的真正乐趣在于满足你的饥饿感。你可能会对此提出异议。毕竟，我们不是在围绕着吃的仪式中获得巨大的乐趣吗？是的，但是如果没有食物，你认为你还会享受这个仪式吗？当然，我们可以在不吃东西的情况下享受社交场合，但如果我们饿了就不行了。同样真实的是，我们只有在饿的时候才会享受吃东西。

第七条指令是：

只在饿的时候吃东西

第十一章：何时停止进食

在本章中 * 认识到何时满足 * 吃对食物的重要性 * 我们如何被洗脑去过度饮食 * 多样性 * 垃圾食品边际

与你的身体重新建立联系

告诉你何时进食的同一个计量表也告诉你何时停止。

问题在于我们被洗脑去忽视我们的计量表。我们不断被各种来源的关于何时、吃什么的信息轰炸，我们已经失去了如何识别自己身体发出的信息的能力。饥饿是我们的朋友，不仅因为它告诉我们何时进食并让我们享受这个过程，还因为它一旦被满足，就会发出停止进食的信号，从而阻止我们过度饮食。

吃错食物会导致过度饮食。

只有通过吃正确的食物，你才能获得满足感。也只有通过获得满足感，你才会觉得你的饥饿感已经结束了。你所要做的就是逆转那个阻止你识别你最喜欢的食物并意识到何时满足了饥饿感的洗脑。

从很小的时候起，我们就被告诫，盘子里剩下东西是浪费的，也是对厨师的不尊重，所以我们觉得有义务把所有东西都吃光，不管我们是否真的饿。但是谁决定盘子里放多少食物呢？给你上菜的人能比你更准确地衡量你的饥饿感吗？

只要你吃大自然为你准备的食物，知道何时进食和何时停止就很简单：饿了就吃，不饿了就停。坚持这个原则，你会发现每一餐都变得愉快，你也不会有体重问题。

慢慢吃，给你的身体时间来感知它已经收到了它需要的营养，你会发现更容易感觉到何时该停止。这也让你有时间品味食物，增加吃的乐趣。

垃圾食品边际

大自然确保了每种动物都有理想的食物，她也提供了二流和三流的食物，以确保在困难情况下的生存。

这对大猩猩来说是好消息。对我们来说也是好消息。虽然大自然为我们提供了我们最喜欢的食物，但她也留出了一个宽泛的容错空间。只要我们主要消费为我们设计的食物，我们就可以继续吃一些垃圾食品而不会引起任何严重问题。

这就是我所说的垃圾食品边际，它是我方法中必不可少的一部分。与节食不同，你永远不必想，“我不允许吃这个或那个。”没有严格的限制，你吃的大部分将是大自然为你准备的最喜欢的食物。

第十二章：我们如何失去了自然的指引

在本章中 * 后天习得与非后天习得的口味 * 警示灯 * 加工食品革命 * 第八条指令 * 解除洗脑 * 甜蜜的欺骗

无需牺牲

具有讽刺意味的是，虽然在饥荒时期依靠二流食物生存的能力可能对人类的生存至关重要，但这却助长了对垃圾食品的痴迷，威胁着整个物种。

我不是要你相信我或抱有信念，我会向你解释一切。我请求你保持开放的心态，并运用你的常识。

大自然意在通过让我们觉得对我们最好的特定食物味道最好来吸引我们。它也给了我们获得对二流和三流食物口味的能力，这样当我们的首选食物不可用时，我们就可以避免饥饿。然而，我们现在做的恰恰相反，我们认为对我们有害的食物是我们最喜欢的，这不是自由选择或口味的结果，而是因为密集而高效的洗脑。

我们可以学会喜欢任何食物的味道，所以理应学会喜欢那些能让你保持苗条、健康和健美的食物的味道。第八条指令是：

将自己从对当前味蕾的奴役中解放出来

我们如何自欺欺人

我们的祖先很快发现，储存食物的一大缺点是：它会变质。实际上，它会被其他生物，即细菌吃掉。

我们的祖先发展出了巧妙的保存食物的方法，如烹饪、罐装、瓶装、腌制、加糖、腌制、熏制和精炼。在每种情况下，他们实际上都是通过去除食物的大部分使其成为食物的特性——即营养物质——来使其对细菌不可食用。如果它对细菌来说不够好，那它对我们来说也不够好！

新鲜水果味道如此美味，主要归功于其天然的甜味。当新鲜水果的天然甜味不可用时，我们的祖先想出的解决方案将对我们的健康构成最大的威胁：添加精制糖。

糖被添加到如此多的加工食品中。这不仅包括所谓的甜食。看看包装袋。它也被添加到罐装蔬菜、烤豆、麦片、酸奶和干肉中，并经常用作防腐剂。除了模仿新鲜水果的甜味，糖也是一种成瘾性药物。

第十三章：肉类与奶制品

在本章中 * 为什么我们不适合吃肉 * 母乳 * 适合人类的食物

非自然的食欲

我们饲养动物是因为我们视其为重要的食物来源，但我们并非被设计来吃动物或动物产品的。

我们从动物那里获得的食物，肉、奶制品和蛋，是通过一场极其强大而持久的洗脑运动卖给我们的。这些食物被呈现为赋予生命的营养来源，对我们的健康和力量至关重要。

我们被灌输需要吃肉才能变得高大强壮的观念，但你我都很清楚，地球上最大、最强壮的动物不吃肉。

我们并非被设计来吃肉。事实上，很难想象还有比肉更不适合人类食用的食物了。

人与肉

我们也没有吃肉的情感设计。当你看到新生的小羊在草地上嬉戏时，你会流口水想扑上去吗？还是你会觉得“它们真可爱”？

我们甚至在语言上都切断了肉与它来源动物的联系。为什么我们说猪肉(pork)、牛肉(beef)、小牛肉(veal)和鹿肉(venison)，而不是猪、牛、小牛和鹿？如果我们不必去想那个活生生的动物，吃一块肉就容易多了。

乳制品的错觉

所有新生哺乳动物最喜欢的食物是它们母亲的乳汁。它提供了它们需要的所有维生素和营养。

每种哺乳动物的乳汁都是独一无二的。你不会给新生婴儿喂牛奶。

乳汁只为婴儿设计。你能想到除了人类和他们的宠物之外，还有其他动物在成年后继续喝奶吗？我不能。连牛都不喝！此外，我们甚至不继续喝自己的母乳，我们转向了另一个物种的奶！

成年后食用乳制品非常难以消化，因为其中的乳糖。能够消化乳糖的乳糖酶在我们还是婴儿时存在于人体内，以消化母乳。随着我们成长，它会离开我们的身体。这清楚地表明，我们不适合在成年后消费乳制品。

我们最喜欢的食物是什么？

很明显，成年人并非被设计来消费任何乳制品，包括牛奶，特别是其他物种的奶。同样清楚的是，无论从身体上还是情感上，人都不适合吃肉。

那么还剩下什么？水果、蔬菜、坚果和谷物。

听到这，你可能会惊呼：“这是否意味着我必须成为一个纯素食主义者？”不。

记住，我的方法没有任何限制。如果你无法想象没有肉、鱼或奶制品的生活，你不必如此。记住“垃圾食品边际”。

第十四章：我们最喜欢的食物

在本章中 * 我们最亲近的亲戚能教给我们什么 * 天然食物的丰盛 * 烹饪 * 第九条指令 * 为什么你总是饿？

自然的选择

现在是时候确定究竟哪些食物是为人类消费而设计的了。为此，看看与我们最相似的动物会有所帮助。

大型猿类是我们最亲近的亲戚，特别是黑猩猩，它与我们共享99%的DNA。和我们一样，黑猩猩是杂食动物。它们最喜欢的食物是水果，其次是树叶。它们大约吃60%的水果和20%的树叶。种子和花朵约占10%，只有大约5%是肉和昆虫。

水果在自然的指引中满足了所有条件。它看起来好，闻起来香，味道好。

如果肉本身味道好，为什么需要烹饪并添加调味料、酱汁和佐料呢？相反，我们把水果和蔬菜添加到像肉这样的平淡食物中，以赋予它们风味。

水果比任何其他食物更能激发我们的自然本能。这不仅仅是口味问题。口味与饥饿密切相关，而饥饿是你的身体告诉你它需要某些营养的方式。水果提供了这些营养。

烹饪

新鲜水果、新鲜蔬菜、坚果和种子显然是人类的理想食物。这些食物为我们提供了所需的所有营养，并且可以以其自然状态食用。

我们从石器时代开始烹饪食物，已经有大约80万年了，我们的身体已经进化并适应了在没有问题的情况下处理有限的熟食摄入。这意味着吃那些自然生长但不能生吃的食物，如大多数根茎类蔬菜、全谷物和豆类，是没问题的。

第九条指令是：提防加工食品

你为什么总是饿？

加工食品剥夺了食物中至关重要的营养物质，包括其天然水分。

我们的胃发出饿的信号时，我们自然地将其解读为需要食物。但事情没那么简单。这个信息实际上是在呼唤特定的营养物质，而我们有责任提供含有这些营养物质的食物。

这就是我方法和解决你体重问题的关键。理解为什么过度饮食是吃错食物的直接结果，你监狱的大门就会敞开。

垃圾食品让你感到饥饿，如果你试图通过吃更多垃圾食品来满足这种饥饿，问题只会变得更糟。正是这种恶性循环导致人们变得严重超重。

除非你为身体提供所需的营养，否则它将继续发送你饿了的信号。我的第十条指令是：

用你最喜欢的食物来满足你的饥饿

第十五章：糖瘾

在本章中 * 对糖的痴迷 * 成瘾如何运作 * 快乐的幻觉 * 巧克力瘾 * 糖替代品 * 盐

甜与酸

我们对毒品成瘾感到恐惧。讽刺的是，我们大多数人正在大量消费一种成瘾性药物，甚至没有意识到——糖。

当我在这里提到糖时，我指的是从食物中人工提取的加工或精制糖，而不是像水果中那样的天然糖。天然水果糖对身体没有任何问题。相反，它是极好的能量来源。

即便是少量的糖也会破坏我们新陈代谢的效率并导致体重增加。它是对你健康和福祉最危险的垃圾食品形式之一，而且它会上瘾。

我们如何上瘾

当加工糖离开你的血液时，它会引起一种空虚、不安、不舒服的感觉。这就是戒断反应。如果你此时摄入更多的糖，它会暂时缓解这种感觉，创造出糖让你快乐的错觉。事实上，它只是让你从感觉低落恢复到感觉还好。

事实是你永远无法完全回到开始之前的状态，因为你的身体会产生耐受性，所以每次你摄入它，你需要更多才能得到同样的缓解，而每次它离开你的系统，你就会陷得更深。

好消息是，当你开始吃你最喜欢的食物时，你可以回到你一生中如果从未上瘾本应拥有的健康水平。从加工糖中身体戒断很容易处理，并且很快消失；身体立即开始恢复，只要你不再将加工糖视为任何形式的快乐或支撑，你就不会觉得你在做任何牺牲，你将获得自由。

糖替代品与盐

不要用加工糖或替代甜味剂来代替水果的天然好处。阿斯巴甜和其他甜味剂会降低你体内的瘦素水平，这对你衡量饥饿感和身体有效代谢的能力产生灾难性影响。

天然盐是一种必需的营养素，和你最喜欢的食物（水果和蔬菜）中的糖一样，含量充足。然而，加工或精制盐造成的问题几乎和加工或精制糖一样多。大量食用甚至可能致命。它会增加血压，并可能导致肾衰竭、糖尿病、骨质疏松症和癌症。

第十六章：逆转洗脑

在本章中 * 双管齐下的攻击 * 你没有被剥夺 * 戒烟与增重 * 第十一条指令

破除幻想

让我们逆转洗脑，开始看清食物的真面目。

逆转洗脑出奇地简单，只要你以开放的心态对待这个过程并做两件事。

  1. 花时间专注于大自然为你准备的食物，开始看清它们的真面目：美味、充满能量、能让你苗条、健康和健美的所有营养的来源。
  2. 花时间看清垃圾食品的真面目。消化肉类平均需要三天。我们并非被设计来吃肉。当你想吃肉时，想想它在嘴里是什么感觉，你真的想嚼这无味、将让你身体超负荷工作的死肉吗？

尽管吃天然食物和垃圾食品的真正乐趣之间有天壤之别，你可能仍然担心会感到被剥夺。一旦你理解了垃圾食品没有给你带来任何真正的满足感，你就会开始欣赏吃你天然最爱的食物的真正乐趣，这些恐惧就会烟消云散。

你已经被洗脑，相信你喜欢甜点、蛋糕和糖果等食物。但你知道它们不爱你。更糟糕的是，它们想杀死你。你真的想吃这些加工过的、难以消化的、没有营养的、上瘾的、引发胰岛素的垃圾食品吗？它会堵塞你的系统，让你不满足，让你发胖。

第十一条指令是最令人兴奋的：

放手去做！

第十七章：启动你自己

在本章中 * 你现在知道了什么 * 饥饿与常规 * 解渴 * 不要混合会打架的食物

大自然的菜单

你已经学到了能让你苗条、健康和健美的原则。

不要混合会打架的食物

如果你以正确的组合食用这些食物，你将改善你的消化、吸收、新陈代谢和排泄，并且，只要你通过吃足够多的你最喜欢的食物为你的身体提供正确的营养，你将重新平衡你的系统并达到你的理想体重。

食物分为三个基本组：蛋白质、淀粉和中性食物。

蛋白质（A栏） 中性食物（B栏） 淀粉（C栏）
肉、鱼、蛋、奶制品、大豆 蔬菜（C栏除外）、种子、坚果、香草、油脂 土豆、红薯、谷物、玉米、面粉制品、面包、糕点
  1. A栏与B栏混合可以。
  2. C栏与B栏混合可以。
  3. A栏与C栏混合会引起问题。

第十八章：最后的指令

在本章中 * 遵循方法 * 我是素食主义者吗？ * 艾伦·卡尔“轻松法”的自由 * 第十二条指令

享受苗条生活

在你理解并开始遵循这个方法的那一刻就解决了你的体重问题。 你的理想体重不再是一个遥不可及的目标，而是你新饮食方式的自然和必然结果。

水果

开始你的新生活，早餐只吃水果。你会发现这既简单又愉快。条件是完美的。你从前一天晚上就没吃过东西了。你的胃是空的，准备好充分利用新鲜、多汁、美味、解渴、富含营养和能量的水果。它会让你完全满足。

我是素食主义者吗？

“这会把我变成一个素食主义者吗？”这是一个经常出现的问题。如果你确实成为一个素食主义者，那将纯粹是出于自私的原因，因为你不再想吃肉了。我的方法最大的吸引力在于没有剥夺，也没有禁忌食物——记住“垃圾食品边际”。

什么，没有食谱？

有些人拿起这本书，期望找到能保证他们减肥的食谱。我觉得这没有帮助。

“轻松法”的一个基本原则是自由：自由地吃你想吃的，想什么时候吃就什么时候吃。如果你必须遵循食谱和计划，你会感到被剥夺。你的味蕾会给你信心，通过你自己的尝试和错误找到你喜欢的食谱。

第十二条指令是：

享受生活，吃你最喜欢的食物

第十九章：尽情享受生活

在本章中 * NATURALISED检查清单 * 开始的正确时机 * 为乐趣而运动 * 自然循环 * 太棒了 * 指令

你的问题解决了

当你以正确的方式吃东西时，所创造的和谐平衡是健康和幸福的源泉。你现在已经收到了所有你需要的信息，可以轻松、无痛、永久地减肥。那么，你什么时候开始？

现在你的态度应该是：“太好了！我的体重问题解决了！”

为了帮助你回顾，请使用我们的密码词 NATURALISED： * Never Feel deprived. (绝不感到被剥夺) * Advice. (建议) * Timing. (时机) * Understand Nature’s Guide. (理解自然的指引) * Rejoice! (欢庆！) * Accept. (接受) * Lifestyle. (生活方式) * Intake your favourite foods. (摄入你最喜欢的食物) * Savour. (品味) * Elephants. (大象，即不要刻意不去想垃圾食品) * Decide to start now. (决定现在开始)

开始的正确时机

不要选择新年或生日这样的“无意义日”来开始。最好的建议是：

“请现在就开始！”

当你理解了这个陷阱的本质，就没有理由拖延。所以，现在就决定开始吧。

随着你开始吃更多天然食物，你的体重下降，能量水平上升，你会自然地渴望变得更加活跃。这就是大自然为所有生物设计的循环，以确保它们保持健康、强壮和健美。

你现在终于可以自由地：

尽情享用你最爱的食物，想吃多少就吃多少，想什么时候吃就什么时候吃，并成为你确切想要的体重，无需节食、特殊运动、使用意志力或感到被剥夺

Lose Weight Now    
本文为书籍摘要，不包含全文
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