EasyWay轻松戒重法

成瘾与戒断 · 10 Aug 2025

Allen Carr’s No More Diets - Allen Carr

轻松戒重法 - 艾伦·卡尔 - 摘要

停止被社会洗脑，回归大自然赋予人类的天然饮食。随心所欲地吃你最爱的健康食物，满足饥饿感，摆脱节食的痛苦，自然而然地达到理想体重，重获健康活力。

艾伦·卡尔简介

艾伦·卡尔在1983年曾是一位成功的商人和企业家，过着许多人羡慕的生活。他本是会计出身，也是一位生活中的成功者。然而，在某一方面他却彻底失败：他无法戒烟。事实上，在他无数次失败的尝试后，他反而烟瘾更大，最终每天抽掉100支烟。随后，“轻松戒烟法”的无懈可击的逻辑在他脑海中生根发芽，艾伦的生活也因此发生了戏剧性的转折。

艾伦坚信他的方法能像帮助他一样有效地帮助他人，于是开始将“轻松戒烟法”发展成一个普适性的戒烟方案。如果他这位有30多年烟龄的老烟民都能轻松无痛地戒烟，那么其他吸烟者也能做到。二十多年后的今天，“轻松戒烟法”已在全球范围内被公认为戒烟疗法的领先品牌。艾伦很快意识到，他的方法可以应用于许多其他类型的成瘾、困难和恐惧。

他自己以前的减肥尝试由于各种原因均告失败，他最初认为“轻松戒烟法”无法应用于减肥。然而，这种方法的简单本质——只要心态正确，任何行为都能改变——让他意识到这完全可行，于是“轻松戒重法”应运而生。

前言

1983年，我发现了一件每个烟民都梦寐以求的事情：一个轻松戒烟的方法。我辞去了之前的工作，开始致力于帮助全世界戒烟。现在，我被广泛认为是帮助烟民戒烟方面的世界顶尖专家。我的书《这书能让你戒烟》已经售出超过一千万册，我的诊所网络遍布全球。

但我的成功并不仅限于烟民。我很快意识到我的方法对任何毒瘾都同样有效。事实上，我很高兴地发现，这种方法几乎可以应用于任何类型的问题。

在我发现本书中包含的信息之前，我的大部分减肥尝试都只是昙花一现。只要减肥是我的主要目标，一切都还好。但每当我遇到一些看似更紧急的项目时，我的决心就会动摇。我会回到以前的饮食习惯，因此体重也和以前一样。因此多年来，我一直认为超重是我的方法无法解决的一个问题。这种方法的精髓在于，只要心态正确，就能轻而易举地彻底摆脱任何形式的成瘾行为，一劳永逸。但你不能停止进食。

幸运的是，你也不必如此。是什么让我意识到我的方法对体重控制会奏效呢？这一切都归功于一只松鼠。

松鼠

它爬上花园的墙，是为了躲避我的猫。第二周，我看到它大吃特吃给鸟准备的花生。我心想：“你再吃这么多，我的朋友，下次就爬不上墙了。”但令我惊讶的是，它突然停止吃坚果，开始储存起来。

它怎么知道什么时候该停止进食呢？

野生动物

想象一下一群鱼，一群瞪羚，或一群狮子。这些动物的体型可能各不相同，但在它们的物种内部，它们的体型总是相同的。当食物短缺时，你可能会看到瘦弱的个体，但当食物充足时，你却从未见过肥胖的个体。肥胖只困扰两种生物：地球上最聪明的物种，以及我们驯养的动物。

我的主张

你可以随心所欲地吃你最喜欢的食物，想吃多少就吃多少，想吃多久就吃多久，并且保持你想要的精确体重。你无需节食，无需特殊的锻炼计划，无需意志力或任何花招，也无需感到被剥夺和痛苦，就能实现这一切。

只有按照所有指示去做，你才能实现我的主张

第一条指示是敞开心扉。从出生开始，我们就受到关于饮食和食物的特定观念的洗脑。我的方法，我称之为“轻松戒重法”，是基于常识的。你不需要关于卡路里或维生素的专业知识。

也许你觉得我的主张有些夸张。但地球上超过99.99%的生物都能做到这一点。只要有它们喜欢的食物，它们想吃多少就吃多少，想吃多久就吃多久，而且从不超重。

我错在哪里？

我未能区分进食和过度进食。进食对于生存至关重要。这是一种真正令人愉快的消遣，可以而且应该伴随我们一生。过度进食则是一种严重的、自我造成的疾病，它缩短寿命并破坏生活质量。它摧毁自尊，并破坏了进食的巨大乐趣。

陷阱的微妙之处

问题悄然袭来，以至于我们几乎没有察觉。想象一下，你健康而充满活力地入睡，身上没有一丝赘肉，醒来时却大腹便便、臃肿不堪、无精打采。你会惊恐地冲向医生，想知道自己突然得了什么可怕的病。

请以那种方式看待肥胖——它是一种可怕的、危及生命的疾病！不要被它花费多年才发展到这个地步的事实所迷惑，也不要犯致命的错误，以为总有一天你会开始对此采取行动。

我的主张怎么可能实现？

也许你在想：“但我已经随心所欲地吃我最喜欢的食物了！这就是我超重的原因！那么‘轻松戒重法’如何改变这种情况呢？”

记住我让你敞开心扉。再读一遍我的主张。这可不是个坏计划。如果产生怀疑，提醒自己，99.99%的生物都能做到。难道你认为自己的智力比它们低吗？

节食无效

它们只会把一项本应非常愉快的活动变成一场彻头彻尾的噩梦。两餐之间，你唯一能想到的就是食物，而当午餐终于到来时，你却感到沮丧，因为你不能吃你想要的量或类型的食物。每当你偏离饮食计划时，你都会感到痛苦，即使坚持下去也只是略微不那么痛苦。即使你设法坚持足够长时间以减掉多余的体重，你很可能很快就会回到以前的饮食习惯，体重也会令人沮丧地迅速反弹——比减掉的速度快得多！

你是否有不祥的预感？

那就立刻打消它。“轻松戒重法”不是节食。它的目的不仅仅是减肥，更是享受生活！一旦你精力充沛，为自己的身材感到自豪，并享受每一餐，那么生活就会变成它本应有的乐趣。你不会挨饿——远非如此——所以没必要感到被剥夺和痛苦。你即将开始一个全新的美好生活！

“轻松戒重法”需要多长时间？

“轻松戒重法”的优点之一是，你无需等到目标实现才感到兴奋。从你开始阅读本书的那一刻起，你就已经解决了你的体重问题。你所要做的就是遵循指示。第一条是敞开心扉。第二条是现在就开始，带着兴奋的心情。

大自然的健康饮食指南

我把问题称为“过度进食”。这可能暗示你不能随心所欲地吃。并非如此。关于饮食有两个常见的误解。我们稍后会讨论第二个。第一个是肥胖是由吃太多引起的。事实上，真正的原因是吃了营养和能量不足的食物，因此即使你感觉饱了，仍然会感到饥饿。这会让你不停地吃。

所有生物本能地知道如何生存，而知道吃什么食物是其中必不可少的一部分。每个物种都有自己专门的消化系统。一个物种的食物可能是另一个物种的毒药。

不可思议的机器

人体是地球上最复杂的生存机器。它是三十亿年试错的产物。

尽管我们的技术如此先进，人类却无法创造一个活细胞，更不用说数万亿个和谐运作的细胞了。

如果地球生命的全部时长用一年来表示，我们直到最后一天的最后一秒的最后一小部分才知道维生素和卡路里甚至存在。我们是如何在没有营养师的情况下存活了那么久？

有趣的是，肥胖成为流行病，也恰恰发生在人类历史的这一微小片段中。

所谓的专家

一旦我们断奶，那些所谓的聪明人类就会告诉我们该吃什么。他们的观点受到巨大的商业利益、偏见和无知的影响。当健康专业人士给出的建议与三十亿年的试错结果相矛盾时，他们很难被称为聪明！

我不是否认人类在治愈疾病方面的非凡独创性。我只是说预防胜于治疗：也许对我们进步的自豪蒙蔽了我们，使我们看不到许多疾病是自作自受的事实。野生动物只有三种死亡原因：暴力死亡、疾病和衰老。相比之下，许多人类似乎都太愿意用他们的刀叉为自己挖一个早坟墓。

动物如何知道吃什么？

想象一下你是大自然母亲。你赋予地球无数美妙的物种。你如何确保它们知道食物和毒药的区别呢？

一个聪明的方法是让食物尝起来美味，让毒药尝起来恶心。当然，她正是这样做的。

“那后天形成的口味呢？”

比如咖啡和啤酒？小心它们！它们正好证明了我的观点。野生动物是不会碰它们的。而所谓的聪明人类却坚持不懈，并对咖啡因和酒精产生依赖。

大多数青少年发现，如果不用大量的糖来帮助下咽，他们就无法培养出对咖啡的喜好。他们后来可能会戒掉糖，但如果咖啡真的好喝，他们一开始就不需要加糖。而说你喜欢一品脱苦啤酒的味道，这本身就是自相矛盾的。我的字典将“苦”定义为“一种尖锐而不愉快的味道”。

其他感官

大自然母亲还赋予了我们视觉、嗅觉和触觉。它们与味觉一起帮助我们判断某物是食物还是毒药。如果它看起来好、闻起来好、尝起来好，那就是食物。一只宠物猫会先盯着它的食物看，然后闻一闻，再尝一小口。根据它得出的结论，它要么大快朵颐，要么不屑地走开，仿佛你喂了它毒药。

这个系统是如此巧妙，以至于当好食物变质时，我们能得到警告信号。当水果腐烂时，它看起来、闻起来、尝起来和感觉起来都很糟糕。你可能会被坏鸡蛋的外观和手感欺骗，所以大自然会增强它的恶臭，以防止你吃下毒药。

我们为什么要吃东西？

这很明显：不吃就会死。但我们需要深入探讨。原因有二。我们需要食物来补充每天死去的数百万细胞，并提供能量以进行日常生活。就像汽车需要燃料和维护才能将你从A点运到B点一样，你的身体也需要它们才能让你度过一生。

其他物种为什么要吃东西？

毕竟，它们不知道必须进食才能生存。所有母亲都知道，如果婴儿或孩子不想吃东西，试图说服他们进食是多么困难。我已经解释了每个物种如何知道吃什么食物，但大自然母亲又是如何确保它们一开始就有进食的欲望呢？

答案当然是，她为它们配备了一个巧妙的装置，叫做饥饿感！

大自然的巧妙装置之一

我们倾向于将饥饿视为一种邪恶。开始把它看作它本来的样子：一生的朋友！我们被引导相信，进食的乐趣在于进食本身，或者因为食物本身就美味，无论我们是否饥饿。但事实上，进食唯一的真正乐趣在于结束你的饥饿。这就是为什么法国人说“祝你胃口好！”（Bon appetit!）当你在享用他们精心准备的餐点时。他们知道，如果你没有“好胃口”上桌，他们所有的辛勤工作都将付诸东流：你根本就不会享受食物。

尝试一口接一口地吃你最喜欢的食物

吃够了你很快就会吃腻——甚至可能真的会生病。但如果你饿得发慌，即使是老鼠也会成为美味佳肴。

说到挨饿，我们来排除一个常见的误导。我们都遇到过将问题归咎于腺体或新陈代谢的人。你知道那种说法：“我吃的连麻雀都不够，但体重却一直在增加。”你试试告诉鲍勃·格尔多夫（Bob Geldof）！只要看一眼那些促使他“喂饱全世界”的新闻片段，就能证明这些说法完全是虚假的。

挨饿的人永远不会超重，无论他们的腺体、新陈代谢或遗传倾向如何。肥胖只有一个原因：吃了错误的食物！

饥饿的复杂性

饥饿不仅仅是我们的身体告诉我们需要进食。野生动物会根据饮食中缺乏的营养素来渴望不同类型的食物。孕妇经历的“食欲不振”是她们的身体需要额外营养来喂养发育中的婴儿的结果。

饥饿之美

两餐之间，你身体的能量和营养供应会逐渐耗尽。只要你用正确的食物来满足饥饿，大多数时候你甚至不会意识到这个过程。当你确实感到饥饿时，你可以享受满足饥饿的真正乐趣。你可以在余生中，每天多次享受这种美妙的乐趣，同时拥有充沛的能量和健康，而且永远不会超重。

但是，只有正确进食，你才能获得所有这些美妙的好处。

野生动物只在饥饿时才吃东西

它们在满足饥饿后就会停止进食。

将这种行为与人类的行为进行比较。一旦我们断奶，我们的饮食行为就被父母支配。“你不把盘子里的食物吃完就不能离开餐桌。”在这个易受影响的年纪，我们已经被命令过度进食。我们的饮食习惯进一步受到我们就读的学校、我们从事的工作、我们选择的伴侣等等的影响。

你想达到什么体重？

这很容易：就是当你能欣赏自己在镜子中赤裸的倒影时的体重。

当你看到一个人穿着泳衣时，你需要知道他们的体重才能判断他们是否超重吗？

如果你有一个预设的体重目标，你遵循的是人类的指南，而不是大自然的。野生动物没有秤——至少不是用来称你自己的那种！

“我应该扔掉我的体重秤吗？”

不！这个陷阱最险恶的地方在于，体重的增加是如此缓慢，以至于日常难以察觉。体重的减轻也是如此：我们看起来并不比前一天瘦。这可能会令人沮丧，所以现在就记录下你的体重，并找人给你拍一张穿泳衣的照片。定期称体重：我建议每周一次，并且大约在每周的同一时间。记录你的进展。看到它白纸黑字地记录下来，将证明“轻松戒重法”正在发挥作用，并鼓励你继续运用其原则。

两个常见误解中的第二个

第一个是肥胖是由暴饮暴食引起的，而实际上它是由不正确饮食引起的：食用了营养和能量不足的垃圾食品，因此让你感到不满足，想要吃更多。

第二个误解是：那些对你有害的食物，味道也最好。

我有一个好消息告诉你：在所有洗脑和条件反射的背后，最健康、最有营养的食物也是味道最美味的食物。记住，野生动物吃它们认为味道最好的食物，它们从不超重！

你最喜欢吃什么？

回想你的一生，问问自己，你的口味是否随时间而改变。我们对经常吃的食物会逐渐产生喜爱。这就是为什么妈妈做的饭总是最好吃的。

你认为大多数亚洲人恰好喜欢米饭，大多数意大利人喜欢意大利面，大多数英国人倾向于面包和土豆，这是一种巧合吗？

你是否意识到，如果你在另一个国家长大，你会有截然不同的最爱食物？

从对味蕾的奴役中解放自己

如果你不小心给一个已经戒糖的人的茶里加了几粒糖，他们会像你加了砷一样皱眉。

美丽的事实是，我们的味蕾是灵活的。正如年轻人坚持不懈地“培养”对烟草和酒精等毒物的喜爱一样，我们也曾被洗脑，相信垃圾食品味道好。但幸运的是，这反过来也成立。你也可以培养对那些能让你余生保持苗条健康的食物的喜爱。

你觉得被骗了吗？

我让你不要预设目标体重。我还要请你抛开对你未来最爱食物的先入之见。

也许你觉得我“移动了目标”。我曾声称你可以随心所欲地、频繁地吃你最喜欢的食物，并且保持你想要的精确体重。

你完全可以做到！

记住，我还请你敞开心扉。

这是我将要求你做的最具挑战性的事情：扭转一生中受到的洗脑。从出生开始，我们都接收到大量关于食物和饮食习惯的信息，其中大部分都是错误的。有时，这种洗脑是由那些为我们好的人，例如我们的父母或健康专业人士，无意中传递的。有时，这种洗脑则被食品行业中那些势力强大的企业集团故意利用以谋取利润。

你需要运用你的智慧和想象力

回报是巨大的。真正的食物会尝起来更好。一旦你知道你正在摄入能让你保持健康活力的食物——那些能满足你的饥饿感而不会导致肥胖和所有其他与不正确饮食相关的疾病的食物——进食的乐趣将大大增加。你将问心无愧地享受每一餐。

你对待身体像劳斯莱斯还是垃圾处理器？

你会梦想给你的汽车油箱加柴油，或者用脏机油补充发动机吗？当然不会！如果你那样做，汽车很快就会报废。然而，我们却把我们最珍贵的财产——我们生命长度和质量所依赖的载体——当成一个垃圾处理器。我们把各种垃圾塞进一端，盲目地相信它会从另一端出来。

“但我到现在还活着！”

确实如此——但这并非你的功劳。这得益于你的身体是一台如此不可思议的机器。你实际上可以吞下有害物质，只要它们不是太有害，你的身体都能应付。但如果你每天都这样做，它就无法应付了！别忘了，你之所以阅读这本书，正是因为你的身体正在努力应对。

如果你能瞥见你的身体内部，看到当你饮食不正确时给它造成的麻烦，你甚至不需要读完这本书——你会立刻停止那样做。

消化系统

消化系统的目的是从食物中提取能量和营养，并以最少的能量处理废物。

生物体许多不可思议之处在于，消化过程是在潜意识下进行的，并与许多其他生存功能同时进行。消化比任何其他单一功能消耗的能量都多。这就是为什么我们大餐后会感到困倦。有些食物，比如肉类，消化所需的能量甚至比它们提供的还要多。

“塑料桶”综合症

大多数汽车燃烧的是汽油、蒸汽和空气的混合物。汽油是从原油中提炼出来的。塑料也是。但如果你汽油用完了，你会把一个塑料桶切碎，把碎片塞进油箱，然后指望发动机启动吗？

我们吃垃圾食品时，实际上做的就是这种事。

“为了强健的牙齿和骨骼，喝牛奶”

这是一个典型的“塑料桶”神话。

我们需要钙质来强健牙齿和骨骼。牛奶和奶制品含有钙。但是奶牛是如何获得钙的呢？大象拥有最大的牙齿（以象牙的形式）和最大的骨骼。但成年大象不喝牛奶，成年奶牛也不喝。

除了我们驯养的宠物，我们是唯一一种喝其他生物乳汁的物种。

“为了强壮的肌肉，吃牛排”

我们需要蛋白质才能生存，所以我们吃奶牛。这听起来合乎逻辑，但消化系统并非如此运作。奶牛从哪里获得蛋白质呢？地球上最大、最强壮的动物——比如大象、河马和马——都不吃肉。身体会从摄入的食物中产生所需的蛋白质。

我们还需要铁。但你会梦想吃铁屑吗？

“这是否意味着我们必须吃草？”

不！奶牛吃草是因为它的消化系统被设计成可以从那种特定的食物来源中提取它所需的营养。大自然母亲为每个物种都提供了一个专门的食物包，它为该物种提供了所需的营养和能量，并配备了专门的消化系统来匹配。

人类也只是一个物种。像所有其他物种一样，只要有你最喜欢的食物，你就会吃。

什么是垃圾食品？

忘记垃圾食品的通常定义，也忘了医生或营养师可能如何定义它。对于“轻松戒重法”来说，垃圾食品是指任何不属于我们特定物种专门设计的食物包的食物。

但我们怎么知道那个食物包里有什么呢？我们怎么知道什么是人类的真正食物，什么是垃圾呢？

幸运的是，有确凿的证据可以指导我们。让我们开始反转洗脑吧。

“你家人摄入足够的肉类了吗？”

我小时候，母亲们听到这个问题都会非常害怕。那时，红肉、黄油和双层奶油都被认为是健康食品。如今，大多数专家认为这些食物是灾难的根源。但他们无法完全摆脱肉类和奶制品的思维定式：他们没有推荐一套完全不同的食物，而是推荐瘦肉、鸡肉和低脂奶制品。我觉得这很可疑。这就像在说：“少吃点砷吧，”或者“换成士的宁吧，因为它毒性小一点。”

我们已经驳斥了你需要吃肉才能获得蛋白质的神话。地球上最大、最强壮、最有活力的陆地动物都是食草动物。

“但谁是丛林之王？”

狮子的力量远不及大象，而且如果你认为狮子是精力充沛的生物，请记住它每天要睡20个小时。不吃肉的猩猩每天只睡六个小时。此外，狮子所拥有的任何能量，都不是从吃肉中获得的。

食肉动物不吃食肉动物

狮子会杀死豹子和猎豹，但通常不会吃它们。捕杀猎物后，狮群中地位最高的成员做的第一件事就是撕开受害者的肚子，吃掉里面的东西。那是狮子获取大部分蛋白质的地方——被食草动物吃掉的植被。吃完胃里的东西后，狮子会选择多汁的器官，如心脏、肝脏、肾脏、肠子和大脑。肉是最后选择。通常是食物链底端的生物，如鬣狗和秃鹫，才会留下肉。

看看事实

请记住，烹饪在人类发展中是相对较近的创新。试试生吃肉！食肉动物有獠牙，磨牙是用来切割而不是研磨的，还有长而锋利的爪子，专门用来撕裂生肉。人类不具备这些，所以他们只有烹饪后才能吃肉，即便如此也难以消化。

食肉动物的胃酸比人类多十倍。胃酸分解肉类及其含有的毒素。

肉类会迅速腐烂，因此食肉动物的肠道相对较短，以便在最短时间内排出腐烂的肉。我们有超过30英尺的肠道。

我们甚至在情感上不适合吃肉

我们既没有吃动物的胃口，也没有杀死它们的意愿。大多数食肉者都同意，如果让他们杀死一只农场动物，他们是做不到的。这当然就是为什么我们必须通过使用的语言来欺骗自己。我们不吃“牛”、“母鸡”、“鹿”、“小牛”或“猪”。我们吃“牛肉”、“鸡肉”、“鹿肉”、“小牛肉”和“猪肉”。

我不是在诉诸你的良心

我不是说你必须成为素食者。我是说，就人类而言，肉是垃圾食品。但“轻松戒重法”没有限制。它基于自然原则，有时野生动物在缺乏喜爱食物时也必须吃垃圾食物。因为它们大部分时间吃真正的食物，所以它们从不超重。“轻松戒重法”的妙处在于，它有一个我称之为“垃圾食物容忍度”的概念——这意味着只要你吃的食物中70%是真正的食物，其余的可以是垃圾食物，而不会造成太大伤害。

我是在诉诸你的常识，帮助你认识到我们不是天生的食肉动物。

给孩子一个苹果和一只麻雀

如果孩子吃了鸟，玩弄苹果，那我宁可吃掉我的帽子！但你的宠物猫会吃哪一个呢？

当你春天看到一只新生的小羊时，你会被某种原始的冲动所驱使，想撕开它的喉咙，大口吞食鲜血和内脏吗？还是你会转向你的同伴说：“啊！看那个！”

我们爱动物

我们宁愿挨饿，也不愿看到我们的宠物挨饿。但与此同时，我们却在饲养那些信任我们的动物，只为了屠宰和吃掉它们！

如果不是有充足的真食物供应，那倒也罢了。更何况，肉类会让我们超重、不健康和无精打采。

肉类几乎一无是处

它提供的能量非常少。能量来自碳水化合物：肉类几乎没有。它还含有很少的纤维。纤维对良好的消化和健康至关重要。肉类是最难消化的食物，身体必须特别努力才能处理其废物。

但那美妙的味道呢？

好吧，如果煮熟的肉味道如此美妙，我们为什么还需要调味呢？为什么需要薄荷、苹果或蔓越莓酱？为什么我们经常在肉中加入强烈的味道，如辣根、芥末、香料和大蒜？

要么是为了给原本平淡的味道增加风味，要么是为了掩盖一种难闻的味道。

“但素食者总是看起来苍白而不健康！”

如果这真的属实，那不是因为他们不吃肉。而是因为一些素食者，放弃肉类后，觉得这给了他们随意吃其他任何东西的特权。许多人在学生时期成为素食者，然后他们就只吃薯片和巧克力，几乎不吃其他东西！事实上，许多素食主义者会将饮食中的肉类替换成大量的奶酪和奶制品。

“每天喝一品脱牛奶！”

不久前，所有学童每天都会获得三分之一品脱的牛奶——即使有些学生明显对它过敏。

我发现要扭转自己的“洗脑”，接受肉类是垃圾食物，这相当有挑战性。对于牛奶和奶制品来说，挑战更大。

我们生命最初的几个月只喝牛奶。牛奶和奶制品怎么可能是垃圾食物呢？

第一个不容置疑的事实

尽管所有哺乳动物幼崽都靠母乳茁壮成长，但断奶是自然计划的一部分。分解和消化牛奶所需的酶是凝乳酶和乳糖酶。在大多数人类中，它们到三岁时几乎消失殆尽。一旦我们断奶，我们的身体就不是为消化牛奶而设计的。

除了人类和驯养的宠物，你还能想到任何成年动物会喝奶吗？

第二个不容置疑的事实

牛奶不只是一种物质：每个物种的牛奶都不同。一个物种的牛奶不适合另一个物种。

牛奶是天然食品，但只适合小牛。你会直接从奶牛的乳房里喝温热的牛奶吗？

所有牛奶都含有酪蛋白，它在胃中凝结形成大块、坚韧、致密的凝乳，难以消化。牛奶的酪蛋白含量是人奶的300倍。如果你喝牛奶，会给你的消化和废物处理系统带来巨大负担。

天然食品与垃圾食品

现在我们已经确定肉类和奶制品是垃圾食品，那么福尔摩斯也不难推断，剩下的就是水果、蔬菜、坚果、种子、小麦、大米和其他谷物。严格来说，即使是谷物也是垃圾食品，因为它们通常不会以天然状态食用，而必须经过烹饪。真正的或“天然”食品是那些可以轻易生吃和消化的，完全处于天然状态的食物。垃圾食品是那些必须以某种方式加工的食物。

天然食品是大自然母亲的本意；垃圾食品则被人为干预过。

也许你觉得这一切相当令人望而生畏

如果这样，请提醒自己我的主张和垃圾食物容忍度。我不是说你只能吃生的天然食物。我只是说水果、蔬菜、坚果和种子是人类理想的食物。请记住，在垃圾食物容忍度内也有一个光谱：从技术上讲，全麦面包是垃圾食品，因为它经过了加工，但它的等级远高于巧克力。

我们发明了许多加工食物的方法。你可以烹饪、精炼、冷冻、熏制、罐装、腌制、装瓶、调味、加糖、干燥，或用盐或其他添加剂浸泡。

我们加工食品的原因

有时是为了帮助我们消化某些食物，比如肉类，否则它们是无法食用的。有时是为了提取有毒物质。主要原因是防止食物腐烂。

换句话说，加工食品的主要目的是让它对细菌来说无法食用。但如果它对细菌都不够好，那它很可能对你我也不够好！

警惕加工食品

如果你的汽车手册规定了某种汽油等级，你会遵循这个建议。每次我们加工天然食品时，我们都在忽视一个比我们自身智力强大十亿倍的智慧的建议。

加工天然食品的一个不幸的副作用是，它往往会破坏食物中宝贵的高水分含量。

重要的水分含量

汽车的燃料和润滑剂都是液体。液体在身体的平稳运行中也扮演着同样重要的角色。血液将能量和必需的化学物质输送到全身。液体对于消化和废物处理也极其重要。

到目前为止，最常见的食物加工方式是烹饪。不幸的是，烹饪往往会杀死食物中的营养物质并减少水分含量。进餐时饮水或烹饪时加水不幸地无法抵消这种影响。那是“塑料桶”思维。你的消化系统根本不是那样工作的。

加工食品的唯一正当理由

由于所有对天然食物的加工都会降低其营养价值，因此保存食物的唯一正当理由是为了防止饥荒。早期航海者靠奶酪、饼干、果酱和咸肉维生。但他们很快就发现，如果长时间缺乏新鲜水果和蔬菜，就会导致严重的疾病。

我们的许多食物都是由大型商业集团加工的。反思一下你过去一周吃了什么。有多少百分比是天然食品？即使是牛奶、面包和土豆等主食也经过了加工。野生动物只有在没有“真货”的时候才会吃垃圾食物。难怪我们这么多人肥胖、无精打采、不健康。

吃太多垃圾食品的后果

你会变得臃肿，但由于未能提供身体所需的能量和营养，你仍然会感到饥饿。所以你继续摄入更多垃圾食物，感觉更糟。垃圾食物提供的能量很少，却消耗大量能量，因为身体必须非常努力地消化并处理废物。你的肾脏和肝脏无法清除所有毒素，你的胃、肠道和肠子也无法应对永久性的超负荷。不断增加的有毒物质盈余必须以脂肪的形式储存在你的身体中。你会变得长期疲惫和不健康，讽刺的是，还会长期饥饿。

那么答案是什么呢？哪些是人类的理想食物呢？

我们最亲近的亲戚吃什么？

我们的DNA与黑猩猩的DNA有99%以上是相同的。我们与我们的表亲——大猩猩在外观上惊人地相似，我们的消化器官几乎也一样。

我们拥有几乎相同的消化系统这一事实难道不表明我们应该吃相同的食物吗？

如果能找到，大猩猩喜欢吃新鲜水果和坚果。如果找不到新鲜水果，它们会用其他植被补充饮食。它们从不吃肉或奶制品。有些猿类偶尔会吃肉，但它们绝大部分的饮食由水果、坚果和其他植被组成。

“你光靠水果怎么活？”

我们所谓的对高密度食物的需求，只是洗脑的一部分。所有哺乳动物幼崽都只靠母乳就能以惊人的速度发育。如果你担心维生素缺乏，让我向你保证，“轻松戒重法”的妙处之一就是你无需担心维生素、脂肪克数或计算卡路里。

一只成年雄性大猩猩的力量是人类的30倍。在人类发现火和维生素之前，人类是如何生存下来的？运用你的常识吧。

所有证据都指向水果

那是我们祖先的食物，也是我们最亲近的表亲们今天所吃的食物。在我们离开森林、开垦农田和饲养牲畜之前，那是我们的主要饮食。即使在今天，我们的婴儿也是靠它断奶的。孩子们天生就喜欢水果，如果他们没有被洗脑，成年人也会喜欢。

事实胜于雄辩

水果真的很好吃。这就是为什么我们用它来给许多其他食物调味。我们把水果味加到许多肉菜中：橙味鸭、火腿菠萝、火鸡配红醋栗酱、猪肉配苹果酱。我们用它给酒精饮料调味，以“甜化苦药”。我们小时候喜欢的果冻和冰淇淋通常都是水果味的。我们用新鲜水果点缀芝士蛋糕、糕点和其他“美食”。那么奶昔最受欢迎的口味是什么呢？香蕉、草莓、菠萝等等。

为什么不吃真品呢？

当正宗的物品更便宜、更易得时，为什么要吃劣质的仿制品呢？如果你有花园，它实际上是免费的！

水果的价值在民间传说中有所记载：“一天一苹果，医生远离我。”我小时候，人们常说：“他们太富有了，家里即使没人生病也有水果。”

思考其含义

水果在口感、维生素、营养、纤维、水分、能量吸收、易消化和毒素排出方面有如此多的优点。新鲜水果，辅以坚果、蔬菜、谷物和某些其他植物，显然是大自然母亲为我们设计的食物包。

毕竟，如果我们要吃肉类等垃圾食品，那么这些食品理应味道最好。如果你仍然相信它们味道最好，那么你如何解释我们对芥末和辣根等调味品的需求呢？为什么我们必须把垃圾食品浸在番茄酱或棕色酱里？为什么需要盐和胡椒？为什么我们觉得需要用咖喱或大蒜等强烈的味道来给垃圾食品增味？如果你吃用大蒜调味的食物，你尝不到食物的味道，只有大蒜味。

我们往食物中添加添加剂，要么是为了掩盖难闻的味道，要么是为了提味。

天然食物不需要任何添加剂。它们完全天然地品尝起来很棒，没有任何添加，也没有任何减少。

最后的证据

没有任何食物类型的水分、能量和营养含量比水果更高。高水分含量有助于快速消化、营养吸收和废物排出，从而获得最大能量。这就是为什么网球运动员在需要快速爆发能量时会吃香蕉，足球运动员会吃橘子。尽管水果在技术上是固体，但它们主要由水组成。高水分含量为身体提供宝贵的氧气。你有没有注意到，即使在最热的日子里，新鲜水果不仅提神，而且凉爽？人造饮料只有冷藏或含冰才会凉爽。

“草莓和奶油呢？”

这都是炒作的一部分。奶油味道非常平淡，很少单独食用。糖通常撒在草莓上，或在未成熟时加入其他水果中，从而将其转化为垃圾食品。只在水果新鲜成熟时食用。避免食用浸泡在糖浆中的罐装水果。

当人们听到大自然母亲的食物包里有什么时，有些人担心他们将被迫成为素食者，或饮食缺乏多样性。所以让我消除这些担忧。

对缺乏多样性的担忧毫无根据

事实上，许多人的饮食种类非常少，在我发现“轻松戒重法”之前，我也不例外。早餐通常是一碗麦片。我日复一日地吃同一种麦片。偶尔我会厌倦玉米片，换成麦片或麦片碎——然后我就会每天吃那些。无论是燕麦粥、油炸早餐还是欧陆式早餐，情况都是一样的——大多数人倾向于日复一日地吃同样的东西。

即使是其他餐食，其种类也远没有我们想象的那么广泛。我在我最喜欢的印度餐馆翻看菜单时，突然意识到这一点。那天他们比平时忙，服务员开始预测我的选择。我问他怎么知道我想要什么，他回答说他提到的那些是我总是点的东西。我那时才意识到，在我最喜欢的餐馆里，我每次都会辛辛苦苦地翻遍菜单，最后却点同样的东西！

一遍又一遍地吃你最喜欢的食物没有什么不对，只要它们能提供让你快乐健康的能量和营养。

“我会成为素食者吗？”

只有在你愿意的时候才会。但让我向你保证，如果你选择成为素食者，有令人眼花缭乱的美味可供选择。随着现在超市里提供的水果、蔬菜、坚果、种子和素食菜肴的种类，你可以作为一个素食者用餐一个月，而不会吃到两次相同的菜肴。相比之下，许多肉食者只吃大约四五种不同的肉类：也许是鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉和火鸡，偶尔冒险吃点海鲜。

你会体验到现在所有的多样性，甚至更多

让我再次提醒你，有垃圾食物容忍度：“轻松戒重法”没有限制。我不是说你只能吃水果、坚果和蔬菜。我只是说这些食物是理想的。

要么你已经吃大自然母亲的食物，在这种情况下，你可以享受现在同样的多样性——或者你需要增加这些食物的比例。另一方面，如果你像我发现“轻松戒重法”之前那样，你可能吃很少的真正食物——在这种情况下，你将体验到更丰富的多样性。

但某些种类的垃圾食品，你需要格外小心。

精制食品

精炼食物的过程往往会去除大部分营养素、维生素和纤维。最严重的罪魁祸首是高度精炼的碳水化合物：糖、白米和白面粉。这些食物让你发胖，因为它们只提供空洞的、低质量的卡路里，以及过量的碳水化合物，这些碳水化合物会转化为脂肪。

血糖低落

从长远来看，高度精炼的碳水化合物会导致血糖水平过低，我们体验为嗜睡、易怒甚至抑郁。人们在吃了含糖或淀粉零食后所感受到的“提神”是一种错觉——它实际上只是暂时结束了由前一次摄入引起的低血糖。这就像穿紧鞋是为了享受脱鞋时的解脱。

如果你想吃意大利面、面包和米饭，我建议你尽可能选择全麦面包和意大利面，以及全谷物米饭。

虚假的味道

巧克力上瘾者告诉我他们非常喜欢巧克力的味道，同时又恳求我帮助他们戒掉巧克力，因为他们知道这让他们变胖、变得痛苦！这根本说不通：即使巧克力是世界上最美味的东西，这也不能解释为什么人们在它明显毁掉他们生活时仍继续吃它。没有任何一种味道值得你牺牲健康和幸福。

巧克力是三种垃圾食品的组合：可可、用来掩盖苦味的精制糖，如果是牛奶巧克力，还有牛奶。可可含有一种叫做可可碱的药物，它与糖的成瘾作用结合，迫使你即使已经厌倦了这种味道，也不得不继续吃。

也许你认为巧克力的成瘾作用如此之大，以至于你无法抗拒。但成瘾物质只有当你摄入它们时才会对你产生影响。没有人强迫你吃巧克力。

想象一下你吃掉半盒巧克力，然后被告知里面的馅料是由绞碎并调味过的死老鼠制成的。你还会有任何欲望继续吃剩下的吗？

可可碱对你的危害远大于死老鼠。

这一切到底出了什么问题？

洗脑过程始于远古时代，但在过去200年里变得更加严重。在人类历史的大部分时间里，大多数人靠乡村的土地生活。但随着工业革命的到来，越来越多的人搬到了城市。那时，城市里不容易买到新鲜水果和蔬菜，结果我们越来越依赖加工保存的垃圾食品。随着电视广告的出现，乡村居民也像其他人一样被洗脑了。

好消息是，现代交通意味着大多数人可以再次轻松获得真正的食物。但人们似乎有一种干预自然的基本需求：我们现在正在改变天然食物的基因！这就像一只猿猴试图修理一台没有坏掉的电脑！

问题是：你是否会继续上当受骗，让一个骗局大大缩短你生命的长度和质量？

“为什么甜的东西尝起来很好？”

原因和我们喜欢水果一样：那是大自然母亲的设计。成熟的水果尝起来是甜的，所以她赐予我们爱吃甜食的味蕾，以确保我们食用它。是她的错吗？人们通过添加水果味和垃圾甜味剂来冒充垃圾食品是真品。

警惕异国情调的甜点和糕点。经过人工加甜的精致垃圾食品比淀粉类垃圾食品更危险。在这两种情况下，你的身体都缺乏必需的营养和能量，你仍然会感到饥饿。但由于吃了清淡的菜肴后你不会感到臃肿，你更有可能继续进食，徒劳地试图满足饥饿感。

不要操之过急

除非你确信自己既理解又同意我所阐述的原则，否则不要继续往下读。请记住，这些原则并非我独创。我无意声称拥有专业知识。我只是声称拥有理解和信任一个比我们自身智力强大十亿倍的进化系统的常识。

第三条指示是：如果你不理解或不同意我所阐述的原则，请从头再读一遍这本书。

没必要着急！

你可能已经非常清楚这些原则，以至于想立刻转向天然食物。但生活中任何重大的改变都会伴随着一些迷失感——即使是像这次一样，是朝好的方向改变。你的身体和大脑都需要时间来调整。最好的方法是以舒适的速度进行。这样你就能从一开始就享受生活。

“如何清除洗脑？”

运用你的常识。无论权威多么显赫，都要质疑你所听到和读到的关于食物的一切。如果它与设计我们的进化系统（如本书中阐述的原则所示）相矛盾，那就忽略它。反转洗脑的过程需要双管齐下。两方面应同时进行。

第一招

每当你吃肉、禽类、鱼类或奶制品时，都要记住你给身体造成的麻烦。有意识地品尝它们，不加任何添加剂。把那些华丽的甜点、糕点和糖果看作它们真正的样子：病态的垃圾混合物。你很快就会发现传统的英式早餐——香肠、培根和鸡蛋——的真面目：一盘难以消化的油腻食物！

第二招

当你咬下一片美味多汁的成熟水果时，尽情品味那清爽的味道，并意识到它富含你享受长寿健康生活所需的能量和营养。享受那至关重要的高水分含量带来的解渴特性。欣赏它能快速轻松消化，并且含有最少废物的事实。

“轻松戒重法”实用吗？

毕竟你不能像大猩猩一样整天闲逛，饿了就吃香蕉！幸运的是，你也不必如此。即使是野生动物也有规律。狮子白天睡觉，晚上狩猎。诀窍是建立一个既能满足你的饥饿感，又能适应你的生活方式和“轻松戒重法”原则的规律。

灵活变通

本书的其余部分将处理如何将“轻松戒重法”付诸实践。请不要将这些建议视为必须严格遵守的死板规则：它们只是一些指导方针，如果大部分时间都能遵循，将带来永久性的体重减轻和旺盛的健康。

让你的消化系统休息一下！

虽然大自然母亲的食物包中包含着种类惊人的风味，供你一生享用，但一次性摄入过多不同种类的食物可能是个错误。

大熊猫只吃竹子。相比之下，狗几乎什么都吃。我们一顿饭会吃好几道菜，而且每道菜——甚至每一口——都可能包含多种不同类型的食物，还加上各种酱料和调味料。

时间与水果

如果水果与新鲜蔬菜以外的食物一起食用，它将无法消化并在胃中腐烂。这也是有些人对某些水果有不良反应的原因之一：那是因为他们是在垃圾食品“上面”吃的。当这些人尝试空腹吃水果时，他们通常会发现不良反应消失了。

水果可以与不含肉类、奶酪、鸡蛋或金枪鱼等其他成分的简单绿沙拉一起食用。否则，尽量确保你只在空腹时吃水果。请记住，一顿大餐后，胃可能需要长达八小时才能排空。

食物搭配

警惕将太多不同种类的食物混合在一起。如果搭配不当，一餐中食物种类过多会导致消化、营养吸收和废物处理出现严重问题。

胃使用酸性消化液来消化蛋白质，使用碱性消化液来消化碳水化合物。酸碱混合会相互中和。所以，例如，如果你吃牛排（蛋白质）搭配大量薯条（碳水化合物），两者都无法正常消化。结果就是停滞、消化不良和肥胖。

这并不意味着你必须完全分离蛋白质和碳水化合物。我最喜欢的一餐是全麦意大利面（碳水化合物）配新鲜青酱，上面撒上几颗碎坚果（蛋白质），旁边再配一份沙拉。这很好。关键是避免在一餐中大量地将蛋白质和碳水化合物混合在一起。

“我该如何开始？”

最好的方法是早餐只吃水果。一开始你可能会觉得水果早餐难以接受，但这都是因为洗脑。保持开放的心态，很快你就会想，为什么你以前要吃别的东西。

如果你一天吃三餐，水果早餐意味着你已经达到了70%天然食物目标近一半的量。

“我会对水果感到厌倦吗？”

白蚁不会对腐烂的木头感到厌倦，而你只会对垃圾食品感到厌倦。尝试一下各种水果。尽管超市增加了垃圾食品的种类，但我们还是要感谢它们也引入了种类繁多、美味可口的异国水果和蔬菜。

为了让你了解水果的选择范围，有苹果、梨、樱桃、橙子、橘子、芒果、香蕉、葡萄柚、草莓、覆盆子、黑莓、黑醋栗、红醋栗、醋栗、荔枝、甜瓜、桑葚、猕猴桃、葡萄、菠萝、桃子、木瓜、杏子和李子。

“其他餐食呢？”

继续双管齐下的策略来清除洗脑。记住，我们对经常吃的食物会逐渐产生喜爱。刻意利用这一事实，尝试新的口味。要大胆。无论你在餐馆还是超市，选择你以前可能会不屑一顾的水果、蔬菜和菜肴。记住有垃圾食物容忍度，所以如果你偶尔想吃牛排、奶酪或煎蛋卷，那也没关系。

“我如何计算垃圾食物容忍度？”

你不需要。实行“轻松戒重法”最简单的方法就是早餐吃水果，每顿主餐都搭配沙拉。如果你这样做，你可以放心地知道，你摄入的食物中大约70%是新鲜的天然食物。即使偶尔超出30%的垃圾食物容忍度也没关系。

不要把解决方案变成问题

如果你的工作涉及大量的酒店和餐厅用餐，那也无需构成问题。很少有餐厅不提供沙拉的。

“轻松戒重法”是灵活的。不要把它变成一个麻烦。记住：没有必须始终遵守的死板规则——只有大部分时间应遵循的指导方针。附录概述了正确搭配食物的方法。尝试在可能的情况下这样做，但不要成为食物搭配的殉道者，也不要成为“轻松戒重法”任何其他方面的殉道者。

我的习惯是早餐吃水果，但出门在外，如果买不到水果，我也会吃其他东西。这正是那至关重要的垃圾食物容忍度的一部分。

食谱

“轻松戒重法”是一套基于大自然健康饮食指南的常识性原则，运用这些原则将使你实现我的主张。这种方法旨在灵活适应每个人的生活方式。提供一份详尽的食谱清单既非我的本意，也超出本书的范围。但我可以提供一些建议。

沙拉

这里只是一小部分你可以放入沙拉的天然食物：水芹、芝麻菜、红洋葱、辣椒、大白菜、晒干的番茄、小玉米、洋蓟心、松子、葵花籽、腰果、夏威夷果、开心果、核桃、橄榄、牛油果、甜瓜、橙子、桃子、葡萄和菠萝。

用一点蛋黄酱作为垃圾食物容忍度的一部分是可以的，但我更喜欢更健康的调料，如橄榄油和香醋、柠檬汁和橄榄油，或者新鲜的青酱。

几个小建议

我最喜欢的一顿午餐是牛油果、生菜和番茄三明治，用全麦面包夹着，再加一点青酱。或者我可能会吃自制的鳄梨酱（牛油果、番茄、洋葱、辣椒、大蒜和柠檬汁，用搅拌机混合）配全麦吐司。晚餐时，我的妻子乔伊斯可能会炒一些美味的新鲜蔬菜，或者我们可能会吃烤土豆配一份脆爽的新鲜沙拉。如果你有时想吃牛排、鸡胸肉或鱼肉配沙拉，那也没问题。另外，沙拉也可以作为主菜，也许放在加热的全麦皮塔饼里，或者卷在玉米饼里。如果你觉得需要更多灵感，可以找一本好的沙拉食谱书。我发现尝试和发现新食谱是一种巨大的乐趣。

“我是家里的厨师，我不能强迫家人吃天然食品”

那样做甚至是个错误。但你确实有责任去尝试转变他们，当他们获得益处时会感谢你。运用一些策略，逐渐改变他们的饮食习惯，他们甚至很难察觉你在这样做。

请记住，在所有洗脑之下，天然食物的味道最好，所以运用一点独创性来制作看起来和尝起来都很棒的健康餐点，他们很快就会爱上那些食物。

“我应该避免圣诞晚餐吗？”

如果你不想，就不要。偶尔的大吃一顿并无害处。但一旦你学会了用真正的食物来满足饥饿感，你会发现塞满大量垃圾食物不再有任何吸引力。我吃的圣诞晚餐和家人一样，但我会搭配沙拉，而且我会慢慢吃，品尝食物的味道，在感到饱足时就停止。

不要在两餐之间吃零食

这通常是出于习惯或无聊，并且会破坏你宝贵的饥饿感。过度进食并不能治愈无聊。相反，它会导致肥胖和嗜睡，从而减少活动，进而导致无聊。一个健康活力的身心不应该感到无聊。

如果你发现自己在两餐之间感到饥饿，那原因有二。要么是你在正餐中没有获得足够的营养，在这种情况下，你知道解决办法。另一种可能的解释是，你真的饿得太久了。如果你的生活方式决定你必须长时间不进食，那么在两餐之间吃水果是完全可以的。

饮料

你可能想投资一台榨汁机。有些人喜欢早上榨水果汁，这很好，但不要过量：只要喝到解渴并满足饥饿感即可。榨汁机也可以用来制作蔬菜汁，可以在用餐时饮用。

但迄今为止，最好的解渴饮品是清凉、透明、洁净、提神、富含氧气的水。最好饮用矿泉水，但自来水也比许多其他你能喝的东西危害小。

如果你想用餐时偶尔来一杯葡萄酒，或者偶尔喝杯茶或咖啡，作为你垃圾食物容忍度的一部分，这没问题——但不要自欺欺人地认为这些东西能解渴，因为它们不能。

大自然的饮水指南

口渴时就喝水，用清水解渴，实在不行就喝果汁或蔬菜汁。

如果你没有脱水，你很少需要一次喝超过一杯水。喝六杯会让你生病。然而，嗜酒者可以喝下八品脱啤酒，却仍然口渴。那是因为酒精是利尿剂，这意味着它会让你脱水。茶、咖啡和其他含咖啡因的饮料，如可乐，也有完全相同的作用。如果这些东西看起来能解渴，那是因为主要成分是水！从长远来看，利尿作用会让你更口渴。

咖啡和茶

有些人每天喝16杯茶或咖啡，主要原因是咖啡因成瘾。咖啡因戒断的主要症状是嗜睡和注意力不集中。你从一杯茶或咖啡中获得的“提神”仅仅是暂时抑制了前一杯咖啡因戒断的症状。我之前是不是说过穿紧鞋是为了在脱鞋时获得提神？

如果你想要真正的能量，那就吃香蕉吧！

反转洗脑

世界上最健康、最提神的饮料，对于人类来说却不够好。我们必须添加色素、糖、酒精、咖啡因和其他垃圾。我们用一把小伞点缀它，并厚颜无耻地觉得自己比其他物种优越！

反转洗脑的过程需要与食物相同双管齐下的方法。当你喝茶、咖啡、可乐或酒精饮料时，你会注意到它们只是看起来能解渴。这就是为什么你必须喝那么多，也是为什么你不久后又会感到口渴的原因。相比之下，当你真正口渴时，你会注意到真正能解渴的，是清凉、透明、提神、赋予生命的水。

实用小贴士

不要在盘子里放太多食物。问问自己到底有多饿。你总是可以稍后再添——食物又不会跑掉！花时间品尝你的食物，吃完一盘后，先享受片刻的宁静，然后再问自己是否仍然饥饿，是否需要再吃一点。

如果有人给你盛了太多食物，不要仅仅因为它在那里就试图把盘子吃光。问自己：“我真的需要吃更多吗？”如果答案是“不”，就停止进食。你会感觉更好，并且下一餐会吃得更香。

锻炼

大多数专家声称锻炼对减肥至关重要。你试试告诉一只乌龟。纯粹为了减肥而锻炼是节食综合症的一部分。它变成了一种苦差事，需要意志力。这就像开车只是为了烧油。锻炼可以作为减肥的直接手段，这种想法存在一个严重的缺陷。你的车加满油后会有一个特定重量。如果你开车并把油烧光，车辆的总重量会减轻。但如果你想再开车，你就必须重新加油。换句话说，锻炼消耗能量并让你脱水：这会让你饥饿和口渴，从而导致你吃喝更多。

开车是因为驾驶本身很有趣

我强烈推荐锻炼，不是为了减肥，而是因为它能锻炼肌肉，让你健康强壮，帮助你享受更多生活。你不应该把钱浪费在健身车、划船机或其他花哨玩意上。那属于“开车烧油”综合症的一部分——而且更加荒谬，因为车辆根本没有移动！最好是参加一项你喜欢的运动、消遣或爱好。现在有各种各样的活动可供选择。同样，要大胆尝试。尝试一些你以前会不屑一顾的事情。

我曾享受过的活动有高尔夫、网球、壁球、羽毛球、散步、跑步、跳舞、划船、游泳和乒乓球。其中大部分活动都可以成为你社交生活中极其愉快的一部分。但请注意：如果你目前体能很差，请先咨询医生，然后温和而循序渐进地提高你的体能水平。自从我68岁高龄时成为西班牙全国冠军后，我认为保龄球也应该列入我的活动清单。

这是你的选择

人类是如此美妙的造物。人脑和人体能够创造出惊人的壮举，而人类精神的力量几乎是无限的。

我们都获得了宝贵的人类生命这份礼物，如何利用它由我们每个人自己决定。

我相信我们每个人都有潜力过上极其成功、充实的生活。这并不是说我们都必须成为叱咤风云的人物。成功的定义多种多样。

诀窍在于找出你真正想要什么，并且——只要你不在此过程中伤害他人——利用你所掌握的巨大资源去实现它。

但你不能在沼泽上建造房屋。如果你继续以一种无法为你提供所需能量和营养的方式进食，你将严重限制这些资源。另一方面，如果你将本书中阐述的原则付诸实践，在很短的时间内你将发现一个令你惊叹的能量水平。

回报是巨大的——享受生活吧！

正确搭配食物的原则

避免水果与新鲜蔬菜以外的任何食物一起食用。
避免在同一餐中大量碳水化合物与大量蛋白质混合。碳水化合物包括淀粉类蔬菜（如土豆、山药和甜玉米等）以及谷物和谷物制品（如小麦、大米、面包、意大利面等）。肉类、禽类、鱼类、奶制品、鸡蛋和坚果都是蛋白质。
避免一餐中吃太多不同种类的食物，且垃圾食品种类不超过一种。
沙拉和其他非淀粉类蔬菜可以被酸性或碱性消化液消化，因此它们可以与蛋白质或碳水化合物混合。

本文为书籍摘要，不包含全文

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